加拿大泛太平洋菌菇公司

龙虾菇被美国、加拿大及欧洲广泛食用，在加拿大的大型超市均有出售，质地紧实，有类似海鲜的味道，夏末秋初正是龙虾菇（Lobster mushroom）上市的日子。尽管龙虾菇的名字是蘑菇，但它在学术上意义上不能算是真正的蘑菇，蘑菇通常是单一真菌，而龙虾菇则是在一种真菌上寄生另一种真菌（菌寄生真菌），但这细微的差异似乎没有对大众产生影响，仍被大众作为蘑菇食用。尽管没有冠冕堂皇的起源故事，但龙虾菇味道极其鲜美。龙虾菇的名字不仅得自于与龙虾相似的深橙红色外皮，而且它的口感也与龙虾的肉质相近，带有一点点海鲜的香味。龙虾菇形状不规则，通常特点是短小的干与奇怪的突出顶部。